藕根就是莲藕的一节一节之间的那些须。
藕根的作用是,咳嗽痰多时可研磨藕根，用布拧汁加适量蜂蜜,每次1杯，连续喝3天。
小炒藕根的做法：
1、藕根买回家就要清理干净，先浸泡在水里。
2、藕根切斜段，红尖椒切小圈。
3、坐锅热油，将藕根和红椒一起下锅大火翻炒，调盐喷少许白醋，撒鸡精拌匀即可。
是莲藕的根。属莲科植物根茎，藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。莲的地下茎叫藕，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕、红花藕瘦长，外皮褐黄色，粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁。
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